用40#替代红曲红，
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添加剂和原辅料

用40#替代红曲红，用量

用40#替代红曲红，按什么比例替代，求高手指点！！ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
冷色的夏季、，食品检验员 2019-04-18回答
什么40#啊？
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飞扬，食品研发管理 2019-04-18回答
40#是供应厂家的供货名称么，那可能是复配的色素，你的弄清楚复配的主要成分，这个标签上应该是有的吧！
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旧琴破碎，食品化验员 2019-04-18回答
没猜错的话，是FD&C RED 40，也就是诱惑红
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食品百科
红曲红
CAS:
供应商：180
本品是以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲菌(Monascus)液态发酵培养、提取、浓缩、精制而成；或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制得到。 查看更多>
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