用特丁基对苯二酚的困
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添加剂和原辅料

用特丁基对苯二酚的困惑

拟用特丁基对苯二酚作为煎炸油的抗氧化剂，油温200度，添加一段时间后，油里有小黑星。请问是什么原因？ 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
千囚栀愿，食品检测工程师 2019-04-18回答
小黑星 小黑点 确实很讨厌 我们做的炸酱怎么也有啊？
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徐，食品检测事业部负责人 2019-04-18回答
TBHQ.不可能有小黑点，你的油炸温度太高了，油很容易坏。可能是淀粉类的物质溶解于油中
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-梦醒时光@，中药/食品检测员 2019-04-18回答
油脂中的磷脂抗不住了，呵呵
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为伊宽笑颜，食品研发专员 2019-04-18回答
不是ＴＢＨＱ的问题，可能是油炸品的碎屑
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