小苏打是否可以用在烘烤类食品
1、在GB2760-2011中的表A1中没有标注小苏打的使用，但在表A2中又列出可在各类食品中按生产需要适量使用。2、在附录A的A4点中说表A3规定了表A2所例外的食品类别。本人看过表A3中的食品类别不含烘烤类食品。那结合表A2和表A3那是否可以说小苏打可以用在烘烤类食品中。请各位解除我的疑问，谢谢。 展开全部∨ 8 回答 · 4 关注共8个回答
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老大，我明白了。
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一烘烤不就变成苏打了吗，小苏打与热易分解
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是的，A3没有说到烘烤食品就说明烘烤食品就在A2所说的各类食品中。
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各位前辈， 能否给出点建议
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焙烤食品不在A3表中，则适用A2表，小苏打可按生产需要适量添加。
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可以用的，中式点心和饼干都在用
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我想问下，碳酸氢钠和碳酸氢铵的添加量是多少，在焙烤食品中。谢谢！
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是可以用的，因为小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是允许用在烘焙产品中的。
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