肉松饼长白霉及呛味的原因。
现有肉松饼出现整个时间段（超过2小时）的批次产品出现长白霉菌丝，拆开后并有一股呛味出来。求解原因分析。。。。万分感谢！ 6 回答 · 4 关注共6个回答
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环境卫生，车间温湿度，人员卫生，工艺关键点，包装
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大师：检测一下你的肉松的霉菌吧，初步怀疑：1、原料带入2、外界交叉污染。立刻做假设验证实验吧！
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应该是微生物繁殖吧 原料微生物控制过程微生物控制这两方面看看问问出在哪里吧
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肯定是微生物控制没有到位，导致污染
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包装严密性先确认下，同样原料其它批次没此问题的话
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变质了，微生物控制没到位
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