蒸包子遇到的问题。跪求大侠帮忙指点一下。4
我的包子，茄子馅的，怎么蒸好了馅有点苦啊？还有就是怎么蒸的包子蒸出来跟死面的样，包子表皮还皱皱的。茄子馅有鸡精，盐，味精，酱（蒸熟的），姜末，杏鲍菇 5 回答 · 4 关注共5个回答
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馅的味道好与不好可以先做其他产品的馅料试过是不是某个材料放多啦或配比的材料不是相互提味？
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茄子、杏鲍菇是用的新鲜的吗？
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你的茄子有没有削皮？还有是不是炸过了？
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我知道做茄子不放点儿肥肉或者是素烧时油放少了，就会苦。个人经验：茄子油水少了就不好吃。
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茄子连皮吗
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