真空产品涨袋的原因有哪些
请教各位大神：最近公司生产的酱卤产品（鸡、苦肠），发给客户后陆续出现涨袋发臭的现象，而我们放在成品库（0-4℃）里的却一点问题没有，并且以前也没有发生过这样的问题。还有，我们一般量小的时候都是采用水煮杀菌的，杀完菌后有的产品就会出水，请问跟杀菌方法有关系吗？ 展开全部∨ 6 回答 · 4 关注共6个回答
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你这是冷藏 的食品，库存的产品无问题，那就是在运输和销售中冷链温度变化导致的了。
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达不到贮藏条件造成的问题。
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你这个杀菌方式肯定不能常温保存。运输和销售过程很难保证冷藏。
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这个你得用高温杀菌啊。
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熟制品没有后杀菌的话0-4度也储存不了几天啊～可以参考北京的冷链细则不晓得你说的陆续指的是几天？
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灭菌锅水煮要注意时间和温度，不知道你们灭菌锅是什么样的，要考虑到是冷水还是热水，然后产品30度培养，如果没问题就是，销售的过程温度问题
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