这么多蛋白质种类，哪
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添加剂和原辅料

这么多蛋白质种类，哪种起泡性能最好，哪种最差？

有经验的大虾来一起讨论一下。。。。我给几个蛋白质的。。酪蛋白酸钠胶原蛋白酪蛋白酸钙明胶乳清蛋白。。。 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
蔓延旅行@，食品生产主任 2019-04-20回答
蛋白质 乳饮料 的起泡性能 和 pH 有没有关系啊？ 有哪位大虾知道
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辅助爱情，研发工程师 2019-04-20回答
酪蛋白酸钠起泡性最好
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神秘嘉宾，食品保健品研究员 2019-04-20回答
其次呢？ 酪蛋白酸钙这么样？
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