榨菜苦味在调味中如何
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榨菜苦味在调味中如何掩蔽？

最近在调味品尝时总是感觉红油榨菜有苦味，哪位老师能帮忙提供些建议，谢谢！ 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
夏至流年，食品区域经理 2019-04-20回答
苦是什么苦引起的，咸苦？酸引起的，碱引起的等等，还有是怎么个苦法，等等，要找对原因才可以用适当的调味或者略盖，
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卖火柴的小男孩，销售经理 2019-04-20回答
收菜时菜品的成熟度很是影响苦味，太嫩苦味明显
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94号少年，食品研发工程师 2019-04-20回答
同上，我们的调味料中也一直有苦味去不掉，应该是榨菜的
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