怎样调节食品的PH?

要是不改变食品性质那可就难了。

适合于食品的碱性剂有：氢氧化钙、碳酸钙、氧化钙、碳酸氢钾、氢氧化钠、碱水、碳酸氢三钠、碳酸钠、碳酸镁、碱式碳酸镁、氧化镁等

还有一些缓冲剂和中和剂也能满足要求，如磷酸、柠檬酸、酒石酸等一些物质的盐

磷酸盐 是弱酸根，应该调整不到8~9吧。简单的可以尝试下小苏打之类的。碳酸氢钠和碳酸二氢钠什么的。不过你做什么东西啊。需要那么高的PH