皂苷 皂甙有区别吗?
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添加剂和原辅料
皂苷 皂甙有区别吗?
知道的TX麻烦解答一下
7 回答 · 2 关注
共7个回答
开心的笨小孩凭栏,食品研发人员
2019-04-20回答
皂苷(saponin)别称:碱皂体;皂素;皂甙;皂角苷;或皂草苷。“皂苷”一词由英文名 Saponin 意译而来,英文名则源于拉丁语的 Sapo,意为肥皂。皂苷(Saponin)是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷,主要分布于陆地高等植物中,也少量存在于海星和海参等海洋生物中。 许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。
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姑娘你好,保健食品技术研发专员
2019-04-20回答
皂甙(saponins)又称皂素,是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类,它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫,因而得名。 根据皂甙水解后生成皂甙元的结构,可分为三萜皂甙(triterpenoidal saponins)与甾体皂甙(steroidal saponins)两大类。组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等,常与皂甙元C3位的-OH连接成甙。
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吉他配咖啡,食品检验员
2019-04-20回答
没有区别,是一样的东东,比如说,人参皂苷也可以叫人参皂甙
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晴天 @LWH,食品检测销售工程师
2019-04-20回答
叫法不一样,没有区别
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迷路,食品班组长
2019-04-20回答
以前还没有注意
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冷暖自知,生产总监
2019-04-20回答
新旧叫法不同,现在统一读""gan""皂苷
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忘了你,忘了全世界,食品检验员
2019-04-20回答
没有区别。由皂苷元与糖构成,指的是相同的东西。
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