怎么调出麻味
大家好，最近一直在实验一种无骨鸡柳，想要调出一种一入口先感觉到麻，后感觉到辣的感觉，我试了几次，用麻辣精油调出的味总是先感觉到辣，咀嚼后感觉到麻感，我想要相反的结果，还请大伙支个招 8 回答 · 3 关注共8个回答
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麻应该是花椒或者胡椒呈现的，可以试试花椒油复配在其中
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你说的那种口感的产品你吃过么？
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可以加点花椒精油与辣椒油，依口味调配添加比例
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花椒和辣椒复配用吧
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好的，试试
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腌制过程中分两步使用花椒油和辣椒油呢
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以前做过一次样品是那种味，现在做的都出不来了
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加大麻椒和精油的用量啊，同时调整辣椒和麻椒的比例。
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