食品厂 自备水源 经检测微生物符合要求 是否可以不用消毒？

符合要求可以不用消毒，但是建议不要免除此工序，此工序对产品稳定很关键

看你生产的产品是否对水还有其他要求 如饮料 看能还有电导率 硬度等

饮用水卫生要求指标很多，不过就消毒来说微生物检测合格可以免除，但是寄生虫之类熟区和直接入口的食品是否考虑煮沸使用

水源水的水质指标不一定是稳定的。