原辅料验收中微生物控制的一个疑问
假设成品 质量标准：菌落总数≤1000 cfu/g，霉菌≤100cfu/g。该成品配料中用到某个辅料 ， 配比1%，微生物检测出的结果为10000cfu/g，霉菌300cfu/g（辅料符合对应类别国标标准），作为内控，添加进入，成品能合格么？ 展开全部∨ 3 回答 · 5 关注共3个回答
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你可以配个小样做实验验证一下
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要看所有的配料的菌，你要保证除了这个辅料其余都没菌，并且你混料过程中不会有菌进入那就成品是合格的。
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这个不影响吧，原料按原料标准验收，成品按成品标准出库。毕竟一般生产过程都有灭菌处理的。如果不能，那你原料不合格，成品没办法做到合格。
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