预拌粉配料
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添加剂和原辅料

预拌粉配料

求各位大神指教，我最近在做冰皮预拌粉，但是口感还不是很好，请问加入什么配料可以提高品质？ 6 回答 ·  5 关注
共6个回答
为伊宽笑颜，食品研发专员 2019-04-21回答
在冰爽细滑方面更进一步
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小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-21回答
冰皮的意思就是冰皮月饼除馅料后的皮
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夏至流年，食品区域经理 2019-04-21回答
我不懂什么是冰皮，但是你是要口感好还是要品质好，口感好的不一定品质好啊，你想要哪方面的具体品质，大家才能帮得到你啊
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姑娘你好，保健食品技术研发专员 2019-04-21回答
哦，细化度方面应该可以通过油脂和水分来解决吧，还有你用的什么底粉也很重要哦。
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Cherry，市场经理 2019-04-21回答
可以选择变性淀粉来改善
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淡年华丶失青春，品控主管 2019-04-21回答
要哪方面的口感？
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