有什么原料可以经过高
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添加剂和原辅料

有什么原料可以经过高温蒸熟后，吸水成团，而且冷却后也能保水？

有什么原料可以经过高温蒸熟后，吸水成团，而且冷却后也能保水啊？我觉得是不是淀粉、卡拉胶等保水剂啊？是不是还有别的原料？谢谢各位了 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
旧琴破碎，食品化验员 2019-04-21回答
淀粉可以吧
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天青色等烟雨，食品化验员 2019-04-21回答
考虑下不可逆凝胶的方向
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