生湿面制品要检测大肠
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粮食制品 微生物检测

生湿面制品要检测大肠菌群，合理吗？

今天去企标答辩，是生湿面制品，专家要我们加上大肠菌群的指标，0.9mpn/g。我觉得不太合理吧，因为面粉对这一项没有要求，如果原料中有，我们就很难做。我看了一下上海，北京的地方标准也没有啊。大家说合理吗？另外，有谁测过面粉的大肠菌群，给说一下具体值是多少。 展开全部∨ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
柠檬与薄荷，食品原料销售助理 2018-10-26回答
加工工艺中没有杀菌工序，不是即食类的，这样要求确实不合理。挂面就没这项
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毁忆演绎传说，食品安全专员 2018-10-26回答
个人也觉得不太合理
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