有关碳化糖与硫化糖

规模生产中，如何识别碳法糖呢？

目前我们接触到的白砂糖供应商较多,其外包装标识区分只有个别生产厂家标注了是硫化糖或者是碳化糖,大部份是没有明确标识是何种糖,生产中很头痛,怕用错对产品质量产生影响.唯有的办法就是供应在采购时同厂家获取相关信息.

以前还真不知道，原来差异是这样！那么在硫化糖和碳化糖不知道在加在饮料里面有多少差异呢？对味觉的影响有多少，会不会出现不同味道的？

硫化糖可以直接食用,就是杂质多一些,现在与碳化糖价格差不了3毛一公斤,碳化糖品质较好,但加工副产品较多,难回收

硫化糖－色值较高。质量不是很好，但是价格比较低。碳化糖－：用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工艺生产的食糖称碳化糖，又称碳（酸）法糖。采用碳酸法生产食糖，所除的非糖物比亚硫酸法多，所制得的成品糖的纯度较高，色值较低，含硫少，能久贮不致变色。但是，碳酸法工艺流程比较复杂，需用机械设备较多，耗用石灰和二氧化碳量较多，因而生产成本较高。一般凡是碳化糖都会在外包装上标注“碳酸法”，即碳化糖。至于硫含量，。GB317里具体要求，不同级别硫指标不同，当然如果是一般性家庭食用选用精制级别的，一般食品工业生产上用一级的较多。同时，用硫化糖时候可经过活性炭处理 。