商业无菌检测疑问

商业无菌是需要同时保留冰箱样品的，进行微生物检测时，对怀疑的产品同时做冰箱样品及恒温后的样品进行对比，

滋味变酸，可以进一步进行镜检或者是实验室细菌培养，确认菌落数量是否有繁殖，如果没有可以确认是商业无菌，变酸可能是物理变化，非生物原因。