腌制料的渗透力度

对是和滚揉机有关而且还要看是在什么状态下滚揉真空还是非真空真空滚揉的真空度是多少还和环境温度有关

这个指标不太好测试，与滚揉机功能有关。

很深，还研究得那么有深度，这个要设备测的，

你做啥肉 肉的组织结构不同 渗透的不同 肌肉在肌纤维束都被一层结缔组织包裹，就想高档的铜线 一股线一股绝缘胶 一大股一大股绝缘纸 一层一层包裹的 大多数肉 如不滚肉 磷酸盐的申通性1小时能也就在1毫米不到的样子 23度很多维拉提高渗透性 多时要放置5 6小时中间还要人工翻转下详细的渗透度 可能要有电静扫描仪器的图 这个资料我也在留意 不过还一直没找到你这个是为啦检验如很做工艺配置达到磷酸盐的最大化效果吧 你是坐什么肉制品的啊 如果能说的更详细些 大家也好交流撒

跟盐浓度，产品工艺，环境温度，原料特点都有关系，最简单的办法是你自己测吧。用刀切来看