腌渍菜的生产过程中能用二氧化氯么？用量是多少呢？

取消的是,作为i食品添加加入腌菜防腐,但是作为消毒清洗液还是可以的,不过要防残留.

最好不用，用防腐剂，包装后杀菌就可以了。

可以用做加工助剂吧，只要成品的二氧化氯残留量合格就没问题吧。。。。

二氧化氯已经不属于食品添加剂了，换个其他的吧，如往自来水中加的那种，控制好加量。

可以用来清洗蔬菜

作为新鲜蔬菜的消毒时可以的，但要注意得使用稳定态二氧化氯。更需要注意残留问题。

若是腌制酸菜，还需要发酵呢，二氧化氯可是“鸡犬不留”，会不会影响到品质？再说了，这玩意儿限制很严格，有适用腌渍产品的凭证吗？