亚硝盐可直接用于卤水
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亚硝盐可直接用于卤水中吗?

亚硝盐可直接用于卤水中吗?酱卤禽肉产品,尤其是翅尖、鸡爪,基本上不用腌制就可以直接下卤,但亚硝或硝酸盐又是一种非常不错的防腐剂,能不能将亚硝盐直接用于卤水呢?:) 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
肉制品加亚硝酸盐的主要作用是发色而不是防腐,直接用于卤水中的作法不可取。
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所以说,我从来都不吃这种东西的。
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