新手想做包点粗加工配送，请教大神！

“将制作成型的包子在发酵一定程度后立即放入冷库进行储藏，汤汁仍处于冻结状态，部分酵母也处于冻结状态，部分酵母菌也处于冷冻休眠状态，在配送到门店后无需解冻立即进行蒸制，不仅口感和现场制作的保持一样，而且含有蔬菜类的馅料口感比现场制作的更脆更绿更嫩。”请问这种方法可行吗？有哪些注意事项呢？感谢各位回帖的大神！展开全部∨ 1 回答 · 3 关注

谁的心动，食品安全专员 2019-04-25回答

在家做算了吧，速冻能力就跟不上，其他的不用谈

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