经营管理

小吃店的小厨房可做哪些炒海鲜类的餐品？

小吃店面积不大，所以厨房也很小。欲增加一些宵夜酒水，想搭配一些下酒水的菜，如果主菜是作海鲜的话，可做哪些炒海鲜类的餐品？有以下问题：1.要求海鲜餐品能吸引人，除了像时下宵夜流行的香辣龙虾，香辣田螺等等，还可以考虑哪些？2.要求损耗小，可考虑速冻的，但是和新鲜的口味还是相差好远，比如酱爆速冻鱿鱼，那么在选取新鲜原料和用速冻原料之间大家有什么好的建议没？3.要求制作工序不麻烦，比如炒香辣田螺除自己要养得田螺没有泥沙外，还要夹田螺尾巴，要是许多人点这道菜，估计现做现炒忙不过去，但是事先准备好又会有损耗。大家有什么建议呢？展开全部∨ 0 回答 · 2 关注