香精的耐高温实验怎么
问答首页
话题分类
我的首页
消息提醒
食品商务网
首页
>
问题列表
>
详情
添加剂和原辅料
香精的耐高温实验怎么做啊
请教一下香精的耐高温试验怎么做
6 回答 · 5 关注
共6个回答
住进苹果心脏,食品研发
2019-04-25回答
对比高温灭菌前后口感差异,一般不耐热的香精需要加大用量才能满足要求,对比试验确定用量
8
0
过分善良,研究员
2019-04-25回答
用样品香精同样的配方比例通过高温和低温工艺比较香气、香味的差别大小,损失大的就是不耐高温
4
0
柚子,食品检测工程师
2019-04-25回答
香精的耐热性的试验的确是要比对的,这主要从几下方面来参考:1、产品的类型,特别是某些经热处理过程的产品,如罐藏食品的杀菌处理、焙烤食品类等就更加要了。2、香精的配伍的要区分的。3、梯度的测试、与比较。4、小样的试制。5、感观、口感的测试。6、综合的考虑,并非是多与少的问题。合理的配伍、比例的搭配、载体的衬托、都能在香精的耐热性上有突出的个性的。总之,香精不是来耐热的,而是用的认为恰当、合理、适宜、口感突出就是好的。
2
0
阳光,食品销售
2019-04-25回答
有时候为确定工艺参数(温度)和工艺顺序(加香位置)需要做耐高温试验的.有些温度下某些香精不是简单地增加量能解决的.
8
0
我是多余的。,食品化验员
2019-04-25回答
就是做乳饮料时温度高时 香精味显现不出来 所以想做个试验 看一下所用的香精是不是耐高温的
8
0
猫弦,食品检测销售工程师
2019-04-25回答
那么高温工艺和低温工艺具体温度在多少呢
8
0
相关问题
“按需用量”的添加剂如何控制用量?依据是什么?
10个回答
“健康糖”是复合添加剂还是固体调味料
4个回答
“某仲景”的香辛料精油,厂家使用的时候需要添加剂备案吗?
8个回答
“肉宝王”到底是不是“食品添加剂”?
12个回答
“山梨醇”作为食品添加剂,请问它的配比值是多少?
10个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗?
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定?配料如何标识?
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么?
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些?
1个回答
关注问题
写回答
提示
提示信息
确定
取消
消息提示