香辣酱高温（85度）灌装后，可以保质1年吗？

太多不确定因素，谁敢保证？

工业化生产一般情况下需要添加防腐剂，还要水浴杀菌，否则达不到货架期的要求。

看你的配料、加热是否彻底，灌装条件。