香气的爆发力
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添加剂和原辅料
饮料类
香气的爆发力
最近模仿一款奶茶,其他都差不多了,唯一不足之处在于标样的香气在中后段有很大的提升,香气拉的很高,爆发性很好,但有尝不出有香精的杂味。请问这是香精的问题,还是其他配料也能有助于香精爆发力的提高?
2 回答 · 1 关注
共2个回答
粉红猪,销售经理
2019-04-25回答
茶粉的特点才是最重要的,滋味和香气相近的茶粉加到相同的基料里面,做成的奶茶差别也会特别大
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夏至流年,食品区域经理
2019-04-25回答
貌似乙基麦芽酚有固香作用。
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