香兰素使用问题
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添加剂和原辅料

香兰素使用问题

请教下 烧饼里是否可以放香兰素 使用比例是多少呢 和面粉的比例 此外看到还有香兰素精我需要使用哪一个呢 谢谢 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
旧琴破碎，食品化验员 2019-04-25回答
添加0.01%还是有一定作用的
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94号少年，食品研发工程师 2019-04-25回答
香兰素就行了，不需要什么香兰素精，后者应该就是个噱头
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食品百科
香兰素
CAS: 121-33-5
供应商：222
香兰素，英文名Vanillin，合成香料,1.将N，N-二甲基苯胺用盐酸酸化成盐，用亚硝酸钠硝化掉得对亚硝基-N，N-二甲苯胺盐酸盐。将其与愈创木酚、甲醛在41... 查看更多>
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香兰素胺盐酸盐
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