香兰素添加方法?
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香兰素添加方法?

香兰素该如何均匀添加到谷物原料粉中呢?(原来原料粉中只加入水),可香兰素在水中的溶解度不高,如果想用水来溶解,是否加入热水?如果用乙醇来溶解,是否要用食品级乙醇[二锅头一类的]?请用过香兰素的朋友指导一下,谢谢! 5 回答 ·  3 关注
共5个回答
我们是先预混分散开了再加到原料里去,这样分布比较均匀
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我们提供法国产的天然香草提取物产品,具有完整的天然香草风味和成分(包括天然香兰素)。适合中高档产品开发。
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香兰素因为是针状的颗粒,所以最好先把它磨成细粉,这样容易混合均匀。然后再用两步稀释法添加,第一步:把香兰素添加到底料中稀释10倍左右;第二步:根据最终需要的添加量加入第一步中得到的产品。虽然溶解度不高,但是因为香兰素的添加量也不高,用在麦片中大约在0.4%左右,完全可以溶在水里。而且谷物食品一般都会用热水来冲饮,所以溶解就更不是问题了。我是做香兰素的,我们是一个挪威的公司,我们的香兰素是从木头中得到的,香气比化工合成的要好。如果你感兴趣,可以和我联系。
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在肉制品中能用不
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用热水好像不可以,加入热水成固体,不可用了.发像不是同一类的产品吧@
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食品百科
香兰素
CAS: 121-33-5
供应商:222
香兰素,英文名Vanillin,合成香料,1.将N,N-二甲基苯胺用盐酸酸化成盐,用亚硝酸钠硝化掉得对亚硝基-N,N-二甲苯胺盐酸盐。将其与愈创木酚、甲醛在41... 查看更多>
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