环糊精和麦芽糊精有什
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环糊精和麦芽糊精有什么区别

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共2个回答
八月，食品检测员及主管 2019-04-26回答
大的去了，一个是环状的分子结构，通过淀粉酶解异构而来，一个是直链结构，淀粉直接酶解而来
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万古长青，食品研发专员 2019-04-26回答
上次做一个产品的时候 说是麦芽糊精容易吸水 但是环糊精会好 自己没有感觉有什么差别 可能是添加量太少了
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麦芽糊精
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