肉制品中油脂提取不出来是什么原因？
请教一下，过氧化值实验，样品前期处理，提取肉制品中的油脂，但是一点也提取不出来，这是什么原因？哪里错了？实验过程是，样品剪碎，石油醚浸泡12小时以上，然后直接水浴锅蒸发 1 回答 · 2 关注共1个回答
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首先你的肉制品中自身的脂肪含量是多少，比如说兔肉中脂肪含量还不到1%，鸡肉中含量也很低，就算是猪瘦肉中的含量都不是很高，如果肉自身脂肪含量很低，你就提不出来，其次，你水浴锅蒸发，水浴锅的温度也不能太高，温度过高，会使石油醚剧烈沸腾，都溢出来，最好用真空低温旋转蒸发，再就是你的样品粉碎大小，如果颗粒较大，内部进不去石油醚，也提不出来，我只能想到这些，希望能对你有帮助
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