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肉制品 微生物检测

急求：肉脯中大肠菌和细菌结果都好的，会存在霉菌吗？

肉脯中大肠菌和细菌结果都好的，会存在霉菌吗，如果不存在怎么表示呢 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
白色纽扣，食品检验员 2018-11-02回答
会存在霉菌，不存在的话检测报告会告诉你。
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独守、阴晴圆缺，食品研发员 2018-11-02回答
肉脯国标没有霉菌指标（我记忆中没有） 菌落总数及大肠菌群为细菌检测，霉菌为真菌检测，菌落总数/大肠菌群未检出不代表没有真菌孢子附着，pca上长了的霉菌菌落不参与菌落总数细菌计数 报告的话，如果客户要求检测，就写实测值，不作判定
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