别人给我一种复配的调
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添加剂和原辅料
调味品
别人给我一种复配的调味品，放两天会变硬是怎么回事？
各位大神：前两天别人给我一小包复配调味品，微黄色粉末 ，用塑料袋包着 我打开看了一下，这两天就慢慢硬了。个人猜测里面有磷酸盐、蛋清粉。请问一下磷酸盐、蛋清粉放两天会变硬吗？还有什么添加剂放两天会变硬的？
4 回答 · 2 关注
共4个回答
熊，食品加工营业员
2018-11-02回答
常温。。 增稠用的胶体
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独守、阴晴圆缺，食品研发员
2018-11-02回答
胶体、酶等
1
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溫度の微笑，食品开发员
2018-11-02回答
粉末状的吸潮就会变硬。。。具体形态请参考白糖
5
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缘起缘灭，食品卫生专员
2018-11-02回答
现在这种天气又热又潮，食盐和糖这些都会吸潮变硬。
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