求救七彩巧克力豆掉色问题
我有一客户,是做七彩巧克力豆的,可是成品出来后一碰就老掉色,之前也用过色淀,他也是用蜡上光的,但是还是不行,有谁知道像美国M&M豆里是加了什么成分不掉色的,希望各位大虾能够帮帮我,小女子不盛感谢~~~ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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每个厂家的产品工艺、用料都不一样，个人感觉原因一是粘合剂使用方法和使用量有问题，二是对包衣工艺掌握不好，温度、上蜡时机、上蜡厚度都有关系，建议多了解一些包衣工艺，多做实验！
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可能是：工艺的问题和上色原料的特性不同．
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工艺应该没什么问题 可能主要就是上色原料 我觉的像M&M豆 他们肯定加了某种原料吧~
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