瓶装山泉水菌落总数超标要怎么把控？

空瓶、洗瓶、灌装、压盖这几个工序都可以做微生物分析

个人认为： 1.瓶的清洗； 2.臭氧混合塔

查看检测记录，生产记录是否异常。

食品安全管理是体系化的，出现问题需要从5MIE（人、机、料、法、环、测）角度，借助管理工具（如：鱼骨图）分析，并结合HACCP进行控制。