为什么饮料或西瓜越凉越甜，而抄的菜越热味道越浓（在不烫口的情况下）？

西瓜在低温下更甜是有可能的，果糖在低温下更甜。不过饮料里都是蔗糖，我想这主要是出于习惯+夏天喝冰饮料比较爽。热巧克力也是饮料啊。热的食物的气味会更浓烈（不知道是不是分子运动更活跃的原因）。所以炒菜是热的有味道。一种食物要是习惯了冷吃或者热吃，反过来就会是黑暗料理，比如泡面冰沙。