求助甜菊糖苷在固体饮料中的用量
2760中规定甜菊糖苷在饮料中的添加量是0.2g/KG。固体饮料按照稀释倍数添加以甜菊醇当量计。请教大神固体饮料中最大添加量应该为多少？ 如果按照1%的添加量会不会超标？怎么计算的？ 2 回答 · 5 关注共2个回答
-
已经说了固体饮料按照稀释倍数。你的1%是指100g/kg吧？那么稀释倍数至少要在500倍以上。甜菊糖苷的甜度是蔗糖的200-300倍；甜菊糖苷一般与其他代糖配合使用；甜菊糖苷还有一些青草异味。所以，综合以上考虑合规、有效的使用量。
-
以甜菊醇当量计，换算计算方式可参考：甜菊醇分子量：318.45，甜菊苷ST分子量804.87， 例：配制酒:0.2÷318.45×804.87≈0.505标准中的量 *2.5 差不多就是 需要的数了
相关问题
编辑推荐
