求助菊粉和低聚果糖加
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求助菊粉和低聚果糖加什么可以调出水果味？

公司准备上一新品，主要原料是菊粉和低聚果糖。目前口味偏甜，請教各路大神，添加什么东东可以使口味有水果味，添加比例多少?一定是要水溶性的。拜谢 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
94号少年，食品研发工程师 2018-11-08回答
添加果汁啊
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沉泊玟@，食品检测专员 2018-11-08回答
改善口味如果降低甜度，可以更换甜味剂和糖的种类啊，也可以调整酸，得到比较合适的口感，不行的话还有遮甜剂，
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食品百科
低聚果糖
CAS:
供应商：309
食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣（或菊芋）为原料，经部分酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（GF2）至蔗果八糖（GF7）以及果果二糖（F2）至果果八糖... 查看更多>
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低聚果糖
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有机低聚果糖
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欧力多低聚果糖浆（QHT-FOS-G55L)
 
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