如果麦芽糖浆检测出微生物，且很高，那么能判断它不合格吗？

糖浆属于高糖、高渗透压的，会出现微生物超标吗？

看你按什么标准验收。如果按国标淀粉糖，那么就没有微生物限量要求，就是合格的。

不要以为没有指标就不进行管理，如果品质非常恶劣，监管部门照样可以以“腐败变质的食品”，予以处理。

太多菌的话，就原样按梯度稀释在做，统计个数。我们这边是原样品细菌超过3000cfu/g 就判断不合格。

不会在糖浆中生长繁殖，但是培养的话是培养得出来的。

看GB 14881 要求企业自己制定微生物控制措施。企业应该制定自己的控制指标。