请教食品添加剂在粥中的使用

熬的稠了吧，熬稀一点就不会放凉后结块了，家里做稀饭时也会遇到这种情况，关键是小米和水的比例要合适

加点大米煲煮，小米充分浸泡

如果属于餐饮业，并无使用食品添加剂的标准依据。