新肉制品预包装熟食产品请教工业化生产工艺的进化

你的产品涉及到批量生产，热包装，冷藏（保鲜还不能保证质量），储存，和冷链运输等一条龙的配套设施，是这样吧。 你自己估算一下你的后续需要多少投入？ 这样你就心中有数啦。

蒸汽夹层锅翻炒，可以人工，也有带搅拌自动翻炒的。炒制工艺标准：先把锅彻底刷干净，烘干后把蒸汽锅的压力调到0.2Mpa→加入色拉油、香油，轻搅拌使油温均匀，油温升至X℃（约X′）加入肉、香辛料，炒约X分钟后，将肉捞出→加入萝卜等炒到半熟（约X′）→加入X、XX卜、XX、搅拌均匀约X分钟→加入******等调味料，充分搅拌，必须使菜以及各种调味料均匀（约X分钟）→加入葱段、肉，搅拌X分钟关气，再搅拌X秒出锅。