咨询糖果类的耐高温消
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咨询糖果类的耐高温消泡剂

用在硬质糖果加工方面 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
四叶草*^_^*，食品添加剂检验项目负责人 2018-07-27回答
建议 食用物理方法消泡这个问题 其实一直都困惑我泡沫产生过多??一定可以在配方 中 找到原因的如果可以调整配方??就调整配方吧消泡剂??好用的 太难找了
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┄独特，食品添加剂研发助理 2018-07-27回答
可在加工助剂中找一下针对糖果加工工艺的消泡剂，看是否有合适的。
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仍去寻酒，食品操作工 2018-07-27回答
呵呵，改配方这事情还真难办，产品在凝固前还要加纯碱进去，搅拌过程中马上有二氧化碳释放出来，控制不好产品表面都是气泡
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