主要成分是蛋白质的喷雾干燥要加多少麦芽糊精

这个考虑得很多的。简单点就是喷出来的雾滴可以在达到干燥壁的时候就干燥完全。如果没有干燥，什么现象都可能发生。还有就是要看运用的什么设备，喷头属于那种喷头，是小型设备还是中型、大型都是有影响的。这些需要综合分析的。

碱提??酸沉淀

固形物的25%，50%，100%，150%加，然后看看效果再取中间值

奶粉喷雾干燥不用加麦芽糊精吧？奶粉为什么没有黏壁问题？蛋白类的为什么要加？主要还是喷雾浓缩液的浓度控制问题吧。

蛋白质粘壁现象应该不严重，加的量应该少。粘壁应该还应考虑别的原因。比如总固形物含量，温度等。

这个蛋白他没有说什么蛋白，这个是比较郁闷的事情；干酪素？酪朊酸钠？乳粉？乳清粉还是胶原蛋白？不过我个人理解为他说的应该是胶原蛋白粉，但是也有可能是其他的蛋白。蛋白不同就比较难说；黏塔有时候不是蛋白的问题，但是和蛋白的处理方式有关。可以按照2楼的说法试试。

用的茶叶提取的蛋白~

你说的蛋白应该不会这么严重，除非纯度不高。

蛋白质也需要加这么高吗？蛋白质应该没有那么大的黏度吧？

嗯??我也是这么觉得的??不过还没有做实验? ?提取需要的时间太长??如果失败 又是一轮折磨~

我的意思就是先做试验，如果25%的麦芽糊精有效，那么就不需要后面的了