【新人求助】做巧克力
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可可及糖果制品

【新人求助】做巧克力雕塑怎样提高巧克力熔点

我做巧克力雕塑的，自己试过用代可可脂白巧克力加葡萄糖浆做成的巧克力泥。用来做雕塑，但熔点太低了，拿在手里揉一揉就化了。请问加什么可以提高巧克力的熔点。让它不那么容易化 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
淡年华丶失青春，品控主管 2019-07-02回答
糖的含量多一点硬度会比较大
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忘了你，忘了全世界，食品检验员 2019-07-02回答
有没有做巧克力雕塑的
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