关于冷面风干后，再泡煮面条会变得特别粗像米线一样

现在的面用橡子粉调色 泡时间长了掉色问题太严重

我考虑是不是应该加食用胶 防止面风干再泡膨胀这个问题

二，淀粉品质鄂问题，天热淀粉容易涨发，建议减少淀粉量，加入一些荞麦面粉

可能是筋度不够

不让面条变这么粗

是不让面条太粗？还是怎么，说清楚，大家好帮你解决

一，面粉与淀粉的比例