制备冻干乳酸菌的相关
首页 > 问题列表 > 详情
干燥技术 添加剂和原辅料 乳品

制备冻干乳酸菌的相关因素都有哪些？

在冷冻、干燥和随后的贮藏过程中，菌体细胞大小对冷冻和冻干期间乳酸菌的存活性会有一定的影响：肠球菌（例如小球细胞）对冷冻和冻干的抵抗力明显比乳酸杆菌（杆菌）强。 3 回答 ·  5 关注
共3个回答
前任，食品检验员 2018-07-27回答
主要还有你的保护剂
  0 0
尽兴，食品研究员 2018-07-27回答
可以用水来代替保护剂么？
  0 0
从不放弃，食品应用工程师 2018-07-27回答
不行，这样死亡率非常高。菌种冻干最关键的就是是保护剂
  0 0
相关问题
山梨糖醇糖浆和乳酸钠做微生物检测吗？ 2个回答
营养强化奶粉与特殊膳食奶粉的区分 9个回答
乳清蛋白粉属于食品还是特殊膳食 12个回答
膨化食品的干燥机内筛网问题 4个回答
干制食用菌要微生物检测码？ 4个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
食品百科
乳酸
CAS:
供应商：0
查看更多>
0个乳酸供应商查看更多>
郑州瑞普食品级乳酸镁供应
乳酸粉60,食品级乳酸粉生产厂家,优质酸度调节剂，25KG/袋
缓冲乳酸
河南食品级优质乳酸粉生产厂家
生物防腐乳酸链球球菌素
 
关注问题 写回答