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发酵工程

求助:发酵的糯米酒如何保存？

本人做糯米酒，把饭蒸好了，加上酒曲，保温发酵两三天，出酒了就取下保温被子，加水，等几天就取出来酒，但是遇到问题了，不知道怎么保存，几天就会变质， 需要杀菌吗？如何杀菌？有没有建议啊？ 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
我没时间，饲料添加剂销售 2019-07-09回答
加水已染菌
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jerry，食品检测员 2019-07-09回答
以个人经验，不会变质，我自己做了一罐，放了2年也没有问题，就是里面的酒精度很高。估计等淀粉已经被全转化了
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作怪，生产供应链主管 2019-07-09回答
酒精含量有多少？
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有尸必有我，食品检测工程师 2019-07-09回答
可以巴氏杀菌啊。
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