香肠如何让他不散。可
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肉制品

香肠如何让他不散。可以炸制

没有斩拌机，估计产品中的肉糜没有充分搅拌，蛋白质起不到胶连作用。这种情况你想完全靠添加变性淀粉或其它胶体来解决是得不尝失的，至少产品在口感上就会损失很大。 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
云是天的泪，南京优能生物科技有限公司 2019-07-11回答
最好的是靠蛋白的凝胶性
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改造人汽水侠三号，食品检测主管 2019-07-11回答
建议放点磷酸盐试试
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