台湾烤肠配方
一、烤肠配料表8001、 大胸 56KG2、 鸡皮 140KG3、 腹膜肉 240KG4、 食盐 8-10KG5、 亚 硝 0.024KG6、 TG梅 0.24KG7、 EVC 0.4KG8、 硫酸盐 2.8KG9、 诱惑红 0.0210、 红曲红 0.04811、 蛋白肉 蛋白17，水102，TG梅0.255，诱惑红0.002二次拌料1、 台烤粉 4KG2、 味精 1.6KG3、 白糖 32KG4、 卡拉胶 2.4KG5、 肉精膏 2.8KG6、 鸡肉膏 1.2KG7、 肉精油 0.8KG8、 木薯变性淀粉 88KG9、 干加蛋白 8KG10、 乳化浆 蛋白16，冰水80，TG梅0.24合计：865 展开全部∨ 6 回答 · 2 关注共6个回答
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能不能分分行分分段的啊。
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TG酶加了三次吗？
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因为11，和16加上TG梅需要单独混合暂拌均匀这样效果会更好
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TG酚加三次是对的，并且三次是先分开暂拌均匀的
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看不懂 为啥tg酶可以加三次。有啥效果
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是的，三次加暂拌机打匀均，
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