高温杀菌鸡胸出水很多
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高温杀菌鸡胸出水很多问题

我看别的厂家的鸡胸肉 也没那么多水分啊 ， 6 回答 ·  3 关注
共6个回答
熊扑，食品检验员 2019-07-16回答
建议沥干水分，凉透包装。
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烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-07-16回答
对了 。200g的熟鸡肉，放进真空袋，高温高压杀菌后，就余下150g左右的鸡肉了，50g汁，怎么会渗出这么多汁水呢？有没办法能减少渗出呢？
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调皮的聚集，食品技术主管 2019-07-16回答
冻鸡肉 要如何处理呢
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我是多余的。，食品化验员 2019-07-16回答
冻鸡肉不处理失水30-50%是很正常的
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葬心，食品安全专员 2019-07-16回答
这样的温度和时间， 水肯定出来很多。 传统酱卤工艺水会少一点， 西方工艺就要做好保水工作了。
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根正苗红好少年，食品添加剂外贸业务员 2019-07-16回答
就是简单的鸡胸煮熟？ 没有加任何配料和调味料等？
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