防潮粉的工艺
公司主要生产果蔬粉，五谷粉的。这个粉可以直接洒在糕点表面作为装饰和美化作用，但是粉末的吸水性太好，而且吸水后粉末颜色和质地都会有变化。现在解决的方案就是在糕点上洒一层防潮糖粉，然后在洒上我们的果蔬粉。但是这个操作比较麻烦，现在客户提出要求，要我们研发一款防潮果蔬粉。国外有类似的产品，我们买来研究过，配料里面多加了乳化剂。防潮糖粉也是多了棕榈油一类的油脂作为包裹。想请问一下论坛里的大大们，一般使用什么样的乳化剂，防潮糖粉的生产工艺是如何的，现在做研发一点头绪都没有。 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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固体饮料中的果蔬粉五谷粉，一般加入二氧化硅作为抗结剂，避免结块增加流动性。果蔬粉用在糕点上，分类上算是固体复合调味料，也可使用二氧化硅。果蔬粉颗粒较粗，考虑互配性，建议用比重大的二氧化硅。
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做好干燥。密封防潮包装。
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